Symbol

Symbol Primitivo IGP Puglia VENDEMMIA Uve selezionate e raccolte a mano, secondasettimana di Settembre. VIGNETO Contrada Santa Sofia. Alta Murgia 510 m. s.l.m.,terreno sabbioso calcareo. Le uve sono selezionateda una specifica particella, in cui vi è presenza dimatrice vulcanica nel sottosuolo. PRODUZIONE Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.Metà della massa affina in acciaio per 12 […]

Mazzaro

Mazzaro Rosso IGP Puglia VENDEMMIA Raccolta a mano, seconda settimana di Ottobre. VIGNETO Contrada Santa Sofia. Alta Murgia 510 m. s.l.m.,terreno sabbioso calcareo. PRODUZIONE Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento di 12 mesi in cisterne di acciaio a contatto con le proprie fecce fini e 12 mesi in botti grandi di rovere. SOLFITI ~ […]

Selvato

Selvato Rosso IGP Puglia VENDEMMIA Raccolta a mano. Primitivo, prima metà diSettembre; Aglianico prima metà di Ottobre. VIGNETO Contrada Santa Sofia. Alta Murgia 510 m. s.l.m.,terreno sabbioso calcareo. PRODUZIONE Produzione separata dei due vitigni finoall’imbottigliamento. Fermentazione in acciaio atemperatura controllata Affinamento di 12 mesi incisterne di acciaio, altri 10 mesi in bottiglia. SOLFITI ~ 50 […]

Le Dritte aglianico

Le Dritte Aglianico IGP Puglia VENDEMMIA Uve raccolte a mano, seconda settimana diOttobre. VIGNETO Contrada Santa Sofia. Alta Murgia 510 m. s.l.m.,terreno sabbioso calcareo. PRODUZIONE Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.Affinamento in acciaio per 12-18 mesi. Affinamentoin bottiglia di 6 mesi. SOLFITI ~ 8 mg/l. No Sulfities Added Scheda tecnica Acquista ora

Palmento

Palmento Rosso IGP Puglia Limpido, rosso rubino con riflessi granati. Intenso e abbastanza complesso. Al naso presenta note fruttate di frutta rossa matura, prugne e marasca; sentori vegetali appena accennati ma intense note floreali di rosa rossa e sfumature di rosa canina. Sentori speziati di pepe nero, cuoio e tabacco. In bocca è secco, caldo […]