Selvato
Selvato

Selvato

Rosso IGP Puglia
Selvato

VENDEMMIA

Raccolta a mano. Primitivo, prima metà di
Settembre; Aglianico prima metà di Ottobre.

VIGNETO

Contrada Santa Sofia. Alta Murgia 510 m. s.l.m.,
terreno sabbioso calcareo.

PRODUZIONE

Produzione separata dei due vitigni fino
all’imbottigliamento. Fermentazione in acciaio a
temperatura controllata Affinamento di 12 mesi in
cisterne di acciaio, altri 10 mesi in bottiglia.

SOLFITI

~ 50 – 55 mg/l.

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