Erbaceo Bianco IGP Puglia Spontaneo, minerale, dal cuore di pietra della murgia nasce Erbaceo VENDEMMIA Grappoli raccolti a mano nella seconda settimana di Settembre, pigiatura soffice entro 8 ore dalla vendemmia. FERMENTAZIONE Circa 12 giorni. In assenza di parti solide VARIETA’ Bianco IGP Puglia AFFINAMENTO 5 mesi in cisterne di acciaio a contatto delle proprie […]
Tumiàma Bianco Spumante IGP Puglia VENDEMMIA Raccolta a mano, ultima settimana di Settembre. VIGNETO Storico vigneto (1998) in Contrada Zingariello. AltaMurgia 480 m. s.l.m., terreno calcareo. PRODUZIONE Prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Secondo fermentazione in bottiglia. Affinamento di almeno 60 mesi sui propri lieviti. Essendo presente il fondo, l’affinamento continua fino al momento […]
Tufjano Bianco IGP Puglia VENDEMMIA Raccolta a mano, prima settimana di Ottobre. VIGNETO Storico vigneto (1998) in Contrada Zingariello. AltaMurgia 480 m. s.l.m., terreno calcareo. PRODUZIONE Fermentazione in acciaio a temperatura controllata,con ceppi di lieviti autoctoni selezionati. Affinamentodi 5 mesi in cisterne di acciaio a contatto con leproprie fecce fini. SOLFITI ~ 50 – 55 […]
Le Blè Mosto d’uva parzialmente fermentato Cristallino, giallo paglierino con riflessi verdolini che lasciano intravedere sfumature dorate che si evolvono col tempo. Moderatamente intenso e complesso. Al naso presenta note fruttate di frutta esotica e note floreali molto fresche. In bocca e’ dolce e morbido. Fresco e sapido. Un vino di poco corpo, con pochissimo […]
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