Tumiàma
Tumiàma

Tumiàma

Bianco Spumante IGP Puglia
Tumiàma

VENDEMMIA

Raccolta a mano, ultima settimana di Settembre.

VIGNETO

Storico vigneto (1998) in Contrada Zingariello. Alta
Murgia 480 m. s.l.m., terreno calcareo.

PRODUZIONE

Prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Secondo fermentazione in bottiglia. Affinamento di almeno 60 mesi sui propri lieviti. Essendo presente il fondo, l’affinamento continua fino al momento in cui non si decide di stappare la bottiglia.

DOSAGGIO

8,5 mg/l

SOLFITI

~ 60 – 65 mg/l

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