Sellaia
Vino Rosato IGP Puglia
VENDEMMIA
Raccolta a mano, prima settimana di Settembre.
VIGNETO
Contrada Santa Sofia. Alta Murgia 510 m. s.l.m.,
terreno sabbioso calcareo.
PRODUZIONE
Ottenimento del mosto per ‘sgrondamento’.
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Affinamento di 6 mesi in cisterne di acciaio.
SOLFITI
~ 60 – 70 mg/l.
