Sellaia

Vino Rosato IGP Puglia
Uve: Primitivo
Gradazione: 12,5% vol.
Servire a: 9-11 °C

13,00

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Descrizione

Altimetria & Allevamento

450 mt. s.l.m.; Guyot; 4500 piante per ettaro

Fertilizzazione

Inerbimento e sovescio di diverse piante. Trattamenti antiparassitari con rame e zolfo.

Vinificazione & Affinamento

Le uve vengono raccolte a mano, diraspate e pigiate delicatamente. Segue una breve macerazione a freddo di poche ore e la fermentazione a 16°C per circa due settimane. Affinamento con frequenti batonnage per circa tre mesi.

Note Degustazione

Limpido, tipico rosato color buccia di cipolla. Abbastanza intenso e complesso. Al naso presenta note fruttate di frutta rossa fresca, frutti di bosco e ciliegie non molto mature. Note floreali del sottobosco, rosa bianca e rosa rossa appena raccolte. In bocca è secco, freschissimo e molto sapido. Chiude con brillanti note minerali. Un vino di corpo, equilibrato, intenso e abbastanza persistente.

Abbinamenti consigliati

Viste le caratteristiche del vino, sellaia accompagna bene piatti con grande tendenza dolce e grassezza, magari non molto speziati, con discreta persistenza gusto-olfattiva e buona sapidità. Basti pensare a delle orecchiette con i funghi cardoncelli, ad un bel calzone di cipolla e baccalà oppure ad una bella frittura di pesce in riva al mare. Fantastico l’abbinamento con delle triglie appena scottate sulla brace.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.575 kg

Spedizione

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