Erbaceo
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Bianco IGP Puglia
Erbaceo

VENDEMMIA

Raccolta a mano seconda settimana di Settembre.

VIGNETO

Contrada San Domenico. Alta Murgia 420 m. s.l.m., terreno medio impasto argille e calcareniti di Gravina.

PRODUZIONE

Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento di 5 mesi in cisterne di acciaio a contatto con le proprie fecce fini.

SOLFITI

~ 40-45 mg/l

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