Erbaceo
Bianco IGP Puglia
VENDEMMIA
Raccolta a mano seconda settimana di Settembre.
VIGNETO
Contrada San Domenico. Alta Murgia 420 m. s.l.m., terreno medio impasto argille e calcareniti di Gravina.
PRODUZIONE
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento di 5 mesi in cisterne di acciaio a contatto con le proprie fecce fini.
SOLFITI
~ 40-45 mg/l
