Un Bianco nato dalla voglia di sperimentare e portare il Minutolo in una direzione meno prevedibile. Le uve vengono lavorate con interventi minimi e lasciate a lungo a contatto con le bucce, per restituire nel calice il lato più autentico, materico e libero del vitigno. Portokali non cerca la via più facile: sorprende, spiazza e poi conquista lentamente, sorso dopo sorso, come un viaggio in una terra sconosciuta da cui non si vorrebbe più tornare..