Selvato

Selvato Rosso IGP Puglia VENDEMMIA Raccolta a mano. Primitivo, prima metà diSettembre; Aglianico prima metà di Ottobre. VIGNETO Contrada Santa Sofia. Alta Murgia 510 m. s.l.m.,terreno sabbioso calcareo. PRODUZIONE Produzione separata dei due vitigni finoall’imbottigliamento. Fermentazione in acciaio atemperatura controllata Affinamento di 12 mesi incisterne di acciaio, altri 10 mesi in bottiglia. SOLFITI ~ 50 […]