Fondovico
Spumante Bianco IGP Puglia
VENDEMMIA
Uve raccolte a mano tutte insieme nella seconda
settimana di Settembre.
VIGNETO
Contrada San Domenico. Alta Murgia 420 m. s.l.m.,
terreno medio impasto argille e calcareniti di
Gravina.
PRODUZIONE
Prima e seconda fermentazione nella stessa
autoclave. Affinamento nello stesso autoclave per
6 mesi a contatto con le proprie fecce fini.
SOLFITI
~ 60 -70 mg/l
