Galetto

Descrizione

Note Degustazione

Colore rosa tenue, intenso e brillante. Il perlage si presenta abbastanza fine e di buona persistenza. Il naso si apre subito con sentori di piccoli frutti rossi, poi si amplia con cenni floreali. Bouquet pulito e abbastanza inteso. Al palato risulta uno spumante poco aggressivo grazie alla presenza del residuo zuccherino e alla pungenza non eccessiva dell’anidride carbonica. Un bilanciamento che si ritrova anche sotto il profilo gustativo, poiché il ritorno fruttato è ben supportato da una certa mineralità, che rendono Galetto uno spumante dall’incredibile facilità di beva e versatilità.

Abbinamenti consigliati

Risotto al salmone, baccalà fritto, club sandwich classico.

Vendemmia

Raccolta a mano, ultima settimana di Settembre.

Vigneto

Contrada Santa Sofia. Alta Murgia 510 m. s.l.m., terreno sabbioso calcareo.

Produzione

Prima e seconda fermentazione nella stessa autoclave. Affinamento nello stesso autoclave per 6 mesi a contatto con le proprie fecce fini.

Solfiti

70 mg/l