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Colore rosa tenue, intenso e brillante. Il perlage si presenta abbastanza fine e di buona persistenza. Il naso si apre subito con sentori di piccoli frutti rossi, poi si amplia con cenni floreali. Bouquet pulito e abbastanza inteso. Al palato risulta uno spumante poco aggressivo grazie alla presenza del residuo zuccherino e alla pungenza non eccessiva dell’anidride carbonica. Un bilanciamento che si ritrova anche sotto il profilo gustativo, poiché il ritorno fruttato è ben supportato da una certa mineralità, che rendono Galetto uno spumante dall’incredibile facilità di beva e versatilità.
Risotto al salmone, baccalà fritto, club sandwich classico.
Raccolta a mano, ultima settimana di Settembre.
Contrada Santa Sofia. Alta Murgia 510 m. s.l.m., terreno sabbioso calcareo.
Prima e seconda fermentazione nella stessa autoclave. Affinamento nello stesso autoclave per 6 mesi a contatto con le proprie fecce fini.
70 mg/l
| Peso | 1,5 kg |
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