Doline Nero di Troia Rosato
Nero di Troia Rosato IGP Puglia
VENDEMMIA
Raccolta a mano, metà Settembre.
VIGNETO
Corato. 320 m. s.l.m., terreno prevalentemente calcareo.
PRODUZIONE
Il mosto rimane in contatto con le proprie bucce per 2 ore. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento di 6 mesi in cisterne di
acciaio.
SOLFITI
~ 65 – 70 mg/l
