

Doline Greco
Greco IGP Puglia

VENDEMMIA
Grappoli raccolti a mano, pigiatura soffice entro 8
ore dalla vendemmia.
VIGNETO
Contrada San Domenico. Alta Murgia 420 m. s.l.m., terreno medio impasto argille e
calcareniti di Gravina.
PRODUZIONE
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Afnamento in acciaio per 4
mesi a contratto con le fecce ni. Affinamento in bottiglia di 4 mesi.
SOLFITI
~ 65 – 70 mg/l