Sellaia

Descrizione

Note Degustazione

Colore rosa tenue. Il naso è elegante e molto pulito, sentori floreali dominano, ma anche piccoli richiami a frutti rossi e una certa mineralità già percepibile al naso. Palato verticale ed immediato. Freschezza e sapidità aprono il sorso, i sentori di piccoli frutti rossi sono percepibili anche al palato. Il medio corpo ed un persistenza non eccessiva aumentano la facilità di beva.

Abbinamenti consigliati

Rosato con un corredo aromatico floreale, ma anche dotato di buona struttura e verticalità al palato.
ABBINAMENTO TECNICO Tartare di salmone agli agrumi.
ABBINAMENTO DEL CUORE Ricci di mare.
ABBINAMENTO ROCK N’ ROLL Carbonara.

Vendemmia

Raccolta a mano, prima settimana di Settembre.

Vigneto

Contrada Santa Sofia. Alta Murgia 510 m. s.l.m., terreno sabbioso calcareo.

Produzione

Ottenimento del mosto per ‘sgrondamento’. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento di 6 mesi in cisterne di acciaio.

Solfiti

60 mg/l