Sellaia

Descrizione

Note Degustazione

Colore rosa tenue. Il naso è elegante e molto pulito, sentori floreali dominano, ma anche piccoli richiami a frutti rossi e una certa mineralità già percepibile al naso. Palato verticale ed immediato. Freschezza e sapidità aprono il sorso, i sentori di piccoli frutti rossi sono percepibili anche al palato. Il medio corpo ed un persistenza non eccessiva aumentano la facilità di beva.
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Abbinamenti consigliati

Rosato con un corredo aromatico floreale, ma anche dotato di buona struttura e verticalità al palato.
ABBINAMENTO TECNICO Tartare di salmone agli agrumi.
ABBINAMENTO DEL CUORE Ricci di mare.
ABBINAMENTO ROCK N’ ROLL Carbonara.

Vendemmia

Raccolta a mano, prima settimana di Settembre.

Vigneto

Contrada Santa Sofia. Alta Murgia 510 m. s.l.m., terreno sabbioso calcareo.

Produzione

Ottenimento del mosto per ‘sgrondamento’. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento di 6 mesi in cisterne di acciaio.

Solfiti

60 mg/l