Doline Nero di Troia Rosato

Descrizione

Note Degustazione

Colore rosa cerasuolo carico. Al naso si percepiscono immediatamente sentori fruttati, fragola e lampone. Buona presenza di sensazioni floreali fresche. Palato fresco ed immediato, la parti fruttare abbastanza rotonde sono controbilanciate da un’ottima mineralità. Vino ‘snello’ e non impegnativo, accompagna momenti come l’aperitivo, oppure ottimo se servito a tutto pasto.

Abbinamenti consigliati

Nero di Troia Rosato presenta caratteri fruttati, un buon tenore alcolico e una brande freschezza. Una
bottiglia piacevolmente informale.
ABBINAMENTO TECNICO Pasta al ragù di pesce spada.
ABBINAMENTO DEL CUORE Filetto di salmone in crosta di mandorle.
ABBINAMENTO ROCK N’ ROLL Panino con polpo fritto.

Vendemmia

Raccolta a mano, metà Settembre.

Vigneto

Corato. 320 m. s.l.m., terreno prevalentemente calcareo.

Produzione

Il mosto rimane in contatto con le proprie bucce per 2 ore. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento di 6 mesi in cisterne di acciaio.

Solfiti

~ 65 – 70 mg/l