Myor

Descrizione

Note Degustazione

Colore giallo dorato intenso e luminoso. Se si fa ruotare il vino all’interno del calice, si percepisce il suo spessore. Il naso è intenso e pieno, sensazioni ‘rotonde’ subito percepibili. Netti sentori
di camomilla, mela, ma sopratutto miele e vaniglia, successivamente il calice si arricchisce di sensazioni più eteree, di spezie dolci e ambra. Una carezza al palato, le sensazioni percepite al naso ritornano con estrema coerenza. È un vino sicuramente spostato verso le sue parti morbide, ma la struttura è sorretta da un’importante spalla acida che si esprime al palato come sensazione minerale. Bouquet e corpo di MYOR si mescolano in un’armonia gustativa suadente, un vino con nerbo e concentrazione, ma dotato di una grazia e leggiadria assoluta.

Abbinamenti consigliati

Supreme di pollo al burro aromatizzato e funghi champignon, frisa con blu di capra e fichi, Asahikawa Ramen.

Vendemmia

Uve selezionate e raccolte a mano, seconda settimana di Ottobre.

Vigneto

Contrada San Domenico. Alta Murgia 420 m. s.l.m., terreno medio impasto argille e calcareniti di Gravina.

Produzione

Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Primo affinamento di 6 mesi in tonneau di rovere francese. Secondo affinamento per 12 mesi in bottiglia.

Solfiti

~ 55 – 60 mg/l