Tufjano Magnum

Description

Note Degustazione

Colore rosso rubino pieno. Il naso intenso, che si apre con sensazioni verdi, foglia di pomodoro, si percepiscono anche sentori di frutta ancora croccante, ciliegia e leggeri richiami speziati sul fondo, pepe nero. Il palato è dritto e tagliente, il vino è spostato sulle sue parti dure, il tannino è vigoroso e acidità e sapidità completano un palato mai banale. Il finale è abbastanza lungo nel quale ritornano le sensazioni leggermente speziate.

Abbinamenti consigliati

Pasta fresca con sugo di salsiccia e funghi, braciole di asino al sugo, maiale al curry indiano.

Vendemmia

Storico vigneto (1998) in Contrada Zingariello. Alta Murgia 480 m. s.l.m., terreno calcareo.

Vigneto

Contrada Santa Sofia. Alta Murgia 510 m. s.l.m., terreno sabbioso calcareo.

Produzione

Fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con ceppi di lieviti autoctoni selezionati. Affinamento di 5 mesi in cisterne di acciaio a contatto con le proprie fecce fini.

Solfiti

50 mg/l