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Colore rosso rubino pieno. Il naso intenso, che si apre con sensazioni verdi , foglia di pomodoro, si percepiscono anche sentori di frutta ancora croccante, ciliegia e leggeri richiami speziati sul fondo, pepe nero. Il palato è dritto e tagliente, il vino è spostato sulle sue parti dure, il tannino è vigoroso e acidità e sapidità completano un palato mai banale. Il finale è abbastanza lungo nel quale ritornano le sensazioni leggermente speziate.
Le Dritte – Aglianico è un vino che grazie alle sue caratteristiche ti permette di sperimentare abbinamenti non convenzionali.
ABBINAMENTO TECNICO Pasta fresca con sugo di salsiccia e funghi.
ABBINAMENTO DEL CUORE Braciole di asino al sugo.
ABBINAMENTO ROCK N’ ROLL Maiale al curry indiano.
Uve raccolte a mano, seconda settimana di Ottobre.
Contrada Santa Sofia. Alta Murgia 510 m. s.l.m., terreno sabbioso calcareo.
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per 12-18 mesi. Affinamento in bottiglia di 6 mesi.
~ 5-9 mg/l. No Solfiti Aggiunti.
| Peso | 1,5 kg |
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Contrada Zingariello
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