Myor
Myor Bianco IGP Puglia VENDEMMIA Uve selezionate e raccolte a mano, seconda settimana di Ottobre. VIGNETO Contrada San Domenico. Alta Murgia 420 m. s.l.m., terreno medio impasto argille e calcareniti di Gravina. PRODUZIONE Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Primo affinamento di 6 mesi in tonneau di rovere francese. Secondo affinamento per 12 mesi in […]
Portokali
Portokali Bianco IGP Puglia VENDEMMIA Uve raccolte a mano, seconda settimana di Set-tembre. VIGNETO Contrada San Domenico. Alta Murgia 420 m. s.l.m.,terreno medio impasto argille e calcareniti diGravina. PRODUZIONE Fermentazione in acciaio a contatto con le propriebucce. Dopo la fermentazione segue una macera-zione di 6 mesi. Infine una affinamento di 12 mesiin bottiglia. SOLFITI ~ […]
Tumiàma
Tumiàma Bianco Spumante IGP Puglia VENDEMMIA Raccolta a mano, ultima settimana di Settembre. VIGNETO Storico vigneto (1998) in Contrada Zingariello. AltaMurgia 480 m. s.l.m., terreno calcareo. PRODUZIONE Prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Secondo fermentazione in bottiglia. Affinamento di almeno 60 mesi sui propri lieviti. Essendo presente il fondo, l’affinamento continua fino al momento […]
Tufjano
Tufjano Bianco IGP Puglia VENDEMMIA Raccolta a mano, prima settimana di Ottobre. VIGNETO Storico vigneto (1998) in Contrada Zingariello. AltaMurgia 480 m. s.l.m., terreno calcareo. PRODUZIONE Fermentazione in acciaio a temperatura controllata,con ceppi di lieviti autoctoni selezionati. Affinamentodi 5 mesi in cisterne di acciaio a contatto con leproprie fecce fini. SOLFITI ~ 50 – 55 […]
Le Dritte
Le Dritte Greco IGP Puglia VENDEMMIA Uve raccolte a mano, seconda settimana diSettembre. VIGNETO Contrada San Domenico. Alta Murgia 420 m. s.l.m.,terreno medio impasto argille e calcareniti diGravina. PRODUZIONE Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.Affinamento in acciaio per 4 mesi a contatto con leproprie fecce fini. Affinamento in bottiglia di 4 mesi. SOLFITI 8 mg/l […]
Doline Chardonnay
Doline Chardonnay Chardonnay IGP Puglia VENDEMMIA Raccolta a mano nell’ultima settimana di Agosto. VIGNETO Rutigliano. 240 m. s.l.m., terreno con depositi marini,argille e pietra calcarea. PRODUZIONE Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.Affinamento di 3 mesi in cisterne di acciaio acontatto con le proprie fecce fini. SOLFITI ~ 65 – 70 mg/l Scheda tecnica Scheda tecnica […]
Le Blè
Le Blè Mosto d’uva parzialmente fermentato Cristallino, giallo paglierino con riflessi verdolini che lasciano intravedere sfumature dorate che si evolvono col tempo. Moderatamente intenso e complesso. Al naso presenta note fruttate di frutta esotica e note floreali molto fresche. In bocca e’ dolce e morbido. Fresco e sapido. Un vino di poco corpo, con pochissimo […]
Symbol
Symbol Primitivo IGP Puglia VENDEMMIA Uve selezionate e raccolte a mano, secondasettimana di Settembre. VIGNETO Contrada Santa Sofia. Alta Murgia 510 m. s.l.m.,terreno sabbioso calcareo. Le uve sono selezionateda una specifica particella, in cui vi è presenza dimatrice vulcanica nel sottosuolo. PRODUZIONE Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.Metà della massa affina in acciaio per 12 […]
Mazzaro
Mazzaro Rosso IGP Puglia VENDEMMIA Raccolta a mano, seconda settimana di Ottobre. VIGNETO Contrada Santa Sofia. Alta Murgia 510 m. s.l.m.,terreno sabbioso calcareo. PRODUZIONE Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento di 12 mesi in cisterne di acciaio a contatto con le proprie fecce fini e 12 mesi in botti grandi di rovere. SOLFITI ~ […]
Selvato
Selvato Rosso IGP Puglia VENDEMMIA Raccolta a mano. Primitivo, prima metà diSettembre; Aglianico prima metà di Ottobre. VIGNETO Contrada Santa Sofia. Alta Murgia 510 m. s.l.m.,terreno sabbioso calcareo. PRODUZIONE Produzione separata dei due vitigni finoall’imbottigliamento. Fermentazione in acciaio atemperatura controllata Affinamento di 12 mesi incisterne di acciaio, altri 10 mesi in bottiglia. SOLFITI ~ 50 […]